La ensaldilla de Rusia es un guiso famoso de la cocina española, aunque sus raíces se remontan a el país de Rusia. Representa una unión espectacular de tubérculos al vapor, raíces picadas, huevos de gallina cocidos y arvejas, todo mezclado en una salsa sabrosa a base de mayonesa, mostaza amarilla y aceite. Se ofrece bien fría y es un guarnic